画像をクリックすると、大きい写真をご覧になれます。 2012/1/5（晴れ）新年あけましておめでとうございます 旧年中は格別のご引立てに預かり、 心より御礼申し上げます。 本年も、引き続きご愛顧の程宜しくお願い致します。 写真は有機米の麹をつくるため、蒸米をほぐしているところです。 2011/11/2（晴れ）穀物検査 自社栽培米の穀物検査が行われました。 検査員の方も真剣です。 今年は胴割れも少なく、良い米が出来ました。 2011/10/27（晴れ）計量 収穫したお米は籾すりした後、それぞれ決まった重さに分けていきます。 写真は30ｋｇの紙袋に分けているところです。 後ろに見える黄色い大きな袋は約600ｋｇです。 普段私達が買っている10kgのお米だと60個分にもなりますね〜ｽｺﾞｨ...(ﾟДﾟノ)ノ 2011/10/11（晴れ）稲刈り 日曜日から稲刈りが始まりました。 まず蔵前田んぼからスタート!! 無事、有機山田錦を収穫する事ができました。 2011/10/7（晴れ）仕込みはじまる 蔵では10月よりお酒の仕込みが始まりました。 写真は大きな釜で米を蒸しているところです。蒸し上がったら放冷機という機械へ投入!! ほぐしながら熱をとり、仕込みタンクへと運ばれます。 2011/10/3（晴れ）黄金色へ成長 10月に入りめっきり秋らしくなりましたね。 事務所の外ではキンモクセイが綺麗に咲き、とても良い香りがしています。 田んぼは稲の穂が垂れ、一面黄金色になりました。 来週にも稲刈りが出来そうです。 蔵ではいよいよ仕込みが始まります!! 2011/9/14（晴れ）蔵大掃除 10月からの酒造りに向けて蔵の大掃除がはじまりました。 蔵はなんといっても”衛生管理第一”です!! 普段出来ないところも念入りに行います。 2011/9/12（晴れ）穂、垂れ始める 本日は「中秋の名月」ですね。 満月になるのは６年ぶりだとか・・・ 秋というには少し暑いですが、皆様はお月見とかされますか？？ 稲達は穂が垂れ始めました。稲刈りまであと１ヶ月です!! 2011/9/6（晴れ）スケールキラー導入 株式会社井沢鉄工所様により、スケールキラーを導入しました。有機加工食品の工場にふさわしい装置です。 通常はボイラに精缶剤を使用しますが、有機の加工場では避けるべきです。いつもは有機期間のみ停止していましたが、今後は必要なくなります。 右側の写真がスケールキラーです。 2011/8/23（曇り）稲成長 先週あたりから急に秋らしい天気になってきました。 夏はあっという間に過ぎていきますね。 お盆が明け田んぼへ行ってみると、前回はまだ稲と稲の間に余裕がありましたが、もう向こうが見えないくらいまで成長していました。 出穂ももうすぐです。